Restaurangchef The Grand Social, Gävle

The Grand Social på Drottninggatan 23 öppnade i september och har snabbt blivit stället där Gävle äter, spelar och stannar kvar. Två plan, drygt 200 gästplatser:
Uppe: restaurang med spansk tapas, öppet kök och cocktailbar
Downstairs – The Social Floor: digital dart, shuffleboard, två karaokerum, Nintendo-lounge, bordshockey och foosball, med DJ fredag och lördag

Här blandas AW-gäng, företagsevent, julbord, studenttisdagar, födelsedagssällskap och sena helgkvällar – ofta samma kväll. Nu söker vi en restaurangchef som får allt det att fungera som en helhet.
Rollen
Det här är en hands-on-roll. Du leder från golvet, inte från kontoret. Tillsammans med kökschef och barchef ansvarar du för att varje gäst får en bra kväll – från första tapasrätten till sista karaokelåten – och för att restaurangen går med vinst.
Det här gör du
Driver den dagliga verksamheten på båda planen, från eftermiddag till sena helgkvällar
Leder och schemalägger teamet i kök, bar, servis och Downstairs utifrån bokningsläget
Äger bokningsflödet i Truebooking så att bord, sällskap, dartbanor och karaokerum går ihop
Säljer och genomför AW, företagsevent, julbord och större sällskap
Följer upp ekonomin varje vecka: omsättning, personalkostnad, foodcost och dryckeskostnad mot budget
Är serveringsansvarig och ansvarar för egenkontroll, livsmedelshygien och brandskydd
Rekryterar, introducerar och utvecklar personalen

Vi söker dig som
Har ledande erfarenhet från restaurang, bar, nöjes- eller eventverksamhet med högt tempo
Har drivit service med volym, till exempel ett fullbokat julbord samtidigt som baren och spelen går för fullt
Kan siffrorna: personalkostnad, marginaler och budget
Är minst 20 år och kan stå som serveringsansvarig
Talar och skriver svenska och engelska
Kan arbeta kvällar och helger

Meriterande: erfarenhet av aktivitetskoncept (dart, bowling, shuffleboard, karaoke), Truebooking, Onslip, avlagt kunskapsprov i alkohollagen och lokal förankring i Gävle.
Vi erbjuder
Konkurrenskraftig grundlön utifrån erfarenhet
Chansen att forma ett nytt koncept tidigt, med kort väg till beslut
Delägarskap

Ange referens Restaurangchef.