Head Chef - Grand Hall – Steam Hotel

Ångan stiger inne på Steam Hotel, om väggarna kunde tala finns det historier från 100 år tillbaka. Att kliva in under den enorma kristallkronan, ta sig upp till översta våningen för asiatiska smaker och blicka ut över Mälaren, det är verkligen en helt magisk känsla. På Steam är det inte en tråkig sekund, stora banketter, nykära par, underhållning och så mycket mer! 
Vi skapar upplevelser i världsklass, minnen för livet och en arbetsplats att vara riktigt stolt över och vi lever våra värdeord i allt vi gör. Att vara Passionerad, Professionell, Lekfull & Personlig är vad som gör oss unika och vad som får oss att växa.
Head Chef Grand Hall – Steam HotelFör dig som vill leda köket, utveckla människor och skapa matupplevelser som gör avtryck.Om rollen
Som Head Chef Grand Hall ansvarar du för köksdriften och matupplevelsen inom Meeting & Event på Steam Hotel. Du leder det dagliga arbetet, utvecklar teamet och säkerställer att maten håller hög kvalitet – oavsett om det handlar om en konferenslunch, en storslagen bankett eller ett större event.
Rollen är en kombination av operativt arbete i köket och administrativt ansvar, där cirka 70 % av din tid är i drift och 30 % ägnas åt planering, uppföljning och utveckling. Framför allt är du en närvarande ledare som coachar, inspirerar och skapar engagemang i vardagen.
Du arbetar nära Executive Chef, F&B Manager och övriga kök på hotellet. Tillsammans skapar ni en helhetsupplevelse där mat, service och människor samspelar – alltid med Lilla röda som grund för hur vi arbetar och fattar beslut.

Vad innebär rollen?
Ledarskap & teamutveckling

Leda, coacha och utveckla köksteamet genom närvaro, tydlig kommunikation och regelbunden feedback.

Skapa en arbetsmiljö där människor trivs, känner delaktighet och får möjlighet att växa.

Ansvara för introduktion av nya medarbetare samt utvecklings- och lönesamtal.

Säkerställa att våra värderingar och vårt servicelöfte genomsyrar det dagliga arbetet.

Matupplevelse & kvalitet

Säkerställa hög kvalitet i alla leveranser inom Meeting & Event.

Utveckla menyer och matupplevelser tillsammans med teamet, med fokus på smak, kreativitet och gästernas förväntningar.

Följa upp gästfeedback och omsätta den till konkreta förbättringar.

Säkerställa att rutiner för livsmedelshygien, egenkontroll och råvaruhantering följs.

Planering & ekonomi

Ha god framförhållning kring bokningsläget och planera bemanningen utifrån verksamhetens behov.

Ansvara för att köket arbetar mot budgeterade mål för personal- och råvarukostnader.

Följa upp nyckeltal, prognoser, inventering och råvaruförbrukning.

Arbeta aktivt med hållbarhet, minskat matsvinn och effektiv resursanvändning.

Vem är du?
Du är en trygg och engagerad ledare som älskar kökslivet och vet vad som krävs för att få ett team att fungera på riktigt. Du trivs nära verksamheten, gillar tempot när mycket händer samtidigt och har förmågan att skapa struktur utan att tappa kreativiteten och glädjen i hantverket.
Du är prestigelös, kommunikativ och tydlig i ditt ledarskap. Du vågar ställa krav, men är minst lika bra på att uppmuntra, lyssna och få andra att lyckas. Du ser möjligheter där andra ser utmaningar och drivs av att hela tiden utveckla både människor, arbetssätt och matupplevelser.
Vi tror att du har:

Erfarenhet av att arbeta i professionellt kök och god förståelse för kökets alla delar.

Tidigare erfarenhet av arbetsledning och att utveckla medarbetare.

God förståelse för bemanning, råvarukostnader och ekonomisk uppföljning.

Ett strukturerat arbetssätt och förmåga att planera framåt i en verksamhet med varierande beläggning.

Ett genuint intresse för mat, människor och gästupplevelser.

Vilka är vi?
På Steam Hotel är ingen dag den andra lik. Här möts historia och nytänkande, stora ambitioner och personliga möten. Vi skapar upplevelser som överraskar, engagerar och får människor att vilja komma tillbaka.
Våra värderingar – Passionerad, Professionell, Lekfull och Personlig – är inte bara ord på en vägg. De är en del av hur vi möter varandra, våra gäster och våra utmaningar. Och i allt vi gör har vi Lilla röda som vår gemensamma kompass.
Vi tror på kraften i människor som vill framåt, som vågar testa nytt och som förstår att de bästa upplevelserna skapas tillsammans.
Känner du igen dig?
Då vill vi gärna träffa dig och höra hur du skulle vilja utveckla köket i Grand Hall tillsammans med oss.
Om tjänsten
Omfattning: Heltid

Arbetstid: Varierande arbetstider dag, kväll och helg

Fördelning: Cirka 70 % operativt arbete och 30 % administration

Om processen: Vi kommer kalla till intervjuer löpande, sista ansökningsdag 17 november.
Uppfyller du inte exakt alla krav i annonsen? Tveka inte att skicka in en ansökan ändå, vi är beredda att överväga sökande med närliggande arbetslivserfarenhet och utbildning.
Hos oss får du en arbetsplats med utvecklingsmöjligheter, både inom huset liksom inom ESS Group. Vi jobbar ständigt med att utveckla våra medarbetare med hjälp av interna utbildningar inom ledarskap, stresshantering och mycket mer. Som medarbetare hos oss får du tillgång till extremt fina rabatter på våra destinationer och restauranger runt om i Norden. Vi ställer dessutom till med festligheter och andra roliga aktiviteter för att hålla samman teamet. Utöver det får du en säker anställning, friskvårdsbidrag samt otroliga kollegor som kanske till och med blir dina vänner för livet!

Ange referens teamtailor-8637987-2277175.